Море в Витязево открытое, что позволяет отдыхающим наслаждаться красивыми закатами и рассветами. В высокий туристический сезон температура воды в море колеблется от +23 °C до +27 °C. Самым благоприятным для купания месяцем считается август. Наиболее низкие показатели температуры в феврале и марте.
Пляжи песчаные, вход в воду на всех пляжах пологий, без резких перепадов глубины, поэтому сюда можно смело приезжать и отдыхать с детьми.
Мягкий климат Витязево близок к средиземноморскому, разве что влажность здесь чувствуется несколько больше, чем, например, на крымском ЮБК. Резких перепадов погоды не наблюдается, шторма здесь редки, а солнечной активности позавидует даже Геленджик.